Ikan Renyah Saus Tartar

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung banjar ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Lapisan:

• 2 sdm tepung beras
• 1 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung roti putih kasar

Saus Tartar,aduk rata:

• 2 sdm mayones botolan
• 2 sdt acara mentimun cincang halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt mustard pasta
• 1/2 sdt daun peterseli cincang
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Potong kepala ikan, belah membujur salah satu sisi badan ikan, angkat tulang di bagian tengahnya. Buang isi perutnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
• Perciki ikan dengan air jeruk nipis, beri merica dan garam. Remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Bedaki ikan dengan tepung beras hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan panas dengan irisan lettuce dan Saus Tartar.

Untuk 5 orang

Sumber : http://food.detik.com/read/2008/09/08/102701/1002105/362/kres-kres-ikan-renyah-saus-tartar