Mixed Berries Cobbler with Vanilla Sauce

Bahan:

• 50 ml mentega lunak
• 50 g Almond base (resep di bawah)
• 50 g Fruit filling (resep di bawah)
• 35 g Crumble mixture (resep di bawah)
• 600 ml Vanilla sauce (resep di bawah)

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk atau pinggan tahan pans diameter 8 cm.
• Semir mentega semua sisinya. Taruh adonan Almond di bawahnya.
• Kemudian tambahkan Mixed Berries dan tutup dengan Crumble mixture.
• Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 Celsius.
• Angkat, sajikan panas dengan Vanilla Sauce.

Untuk 6 buah


Almond Base:

Bahan:

• 225 g Gula pasir
• 225 g Mentega
• 5 butir telur ayam
• 30 g tepung terigu
• 225 g Almond bubuk
• 1 sdm Vanilla essence
• 1 sdm Rum Gel

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Masukkan bahan kering, aduk perlahan. Tambahkan vanilla essence dan rum gel.
• Aduk perlahan dan simpan dalam chiller.

Fruit Filling:

Bahan:

• 750 g Frozen berries (berbagai buah berry dibekukan)
• 300 g gula bubuk

Cara membuat:

• Lumerkan frozen berries dalam chiller chiller selama semalam.
• Tambahkan gul a bubuk dan aduk rata (sesuakan rasa manisnya)

Crumble Mixture:

Bahan:

• 225 g mentega tawar
• 225 g gula pasir
• 225 g tepung terigu
• 225 g almond bubuk

Aduk semua bahan dalam mangkuk hingga rata, tidak udah terlalu licin.


Vanilla Sauce:

Bahan:

• 20 kuning telur
• 250 g gula pasir
• 1,5 l susu segar
• 20 ml Vanilla essence
• 500 ml Heavy cream/krim segar
• 4 batang vanili, ambil bijinya

Cara membuat:

• Campur kuning telur, gula dan vanili dalam mangkuk dengan kocokan kawat.
• Didihkan susu dan krim.
• Tuangkan adonan telur sambil aduk rata. Tambahkan vanilla, aduk rata.
• Didihkan dengan api kecil hingga mendidih.
• Angkat dan saring, dinginkan.
• Simpan dalam chiller.