Resep Masakan Orak-Arik Kentang Telur

Bahan:

• 300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 sdm bawang Bombay cincang
• 50 g wortel, potong dadu, rebus
• 1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong

Bumbu, aduk rata:

• 3 sdm mayones rendah lemak
• 1 sdt mustard Dijon
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.
  
• Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.
  
• Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.
  
• Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.
  
• Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.
  
• Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang