Resep Masakan Dadar Gulung Udang (La Tieng)

Bahan-Bahan :

• 200 gram udang putih, dikupas kulitnya
• 3 butir telur ayam
• 2 batang daun ketumbar
• 1 sendok teh lada hitam halus
• 2 batang daun seledri
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun ketumbar
• 3 buah cabai merah
• 2 batang daun bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah :

Membuat Dadar (untuk kulit):

• Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
• Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:

• Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
• Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
• Cabai merah diiris tipis memanjang.
• Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
• Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
• Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:

• Ambil 1 lembar telur dadar
• Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
• Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
• Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
• Setelah itu potong-potong dadar