Resep Kue Lemon Strawberry Cheese

Bahan:

• 750 g cream cheese/keju krim, bairkan hingga bersuhu ruangan
• 200 g sour cream/krim asam, biarkan hingga bersuhu ruangan
• 250 g gula pasir
• 1 buah jeruk lemon impor, parut kulitnya
• 7 butir telur ayam
• 2 potong bolu cokelat/chocolate sponge cake*)

Hiasan:

• Strawberry segar
• Cokelat hias

Cara membuat:

• Kocok cream cheese, sour krim dan gula dengan mikser kecepatan sedang atau dengan kocokan kawat hingga gula larut dan lembut.
• Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan telur sambil kocok hingga tercampur rata dan licin.
• Siapkan 2 buah loyang ring 22 cm. Bungkus dengan aluminium foil.
• Taruh bolu cokelat di tiap dasar loyang.
• Tuangkan adonan keju hingga 2/3 penuh.
• Taruh loyang berisi kue di dalam loyang yang lebih besar. Beri air panas hingga setinggi 1-2 cm.
• Panggang dalam oven panas bersuhu 160 selama 30-40 menit hingga permukaan cake membeku.
• Angkat dan dinginkan.
• Hias cake dengan bahan hiasan.

Untuk 2 loyang

*)Chocolate Sponge Cake

Bahan:

• 12 butir telur ayam
• 400 g gula pasir
• 50 g mentega tawar, lelehkan

Ayak jadi satu:

• 300 g tepung terigu
• 50 g tepung maizena
• 50 g cokelat bubuk

Cara membuat:

• Siapkan loyang ukuran 40X60 cm, semir mentega.
• Kocok telur dan gula hingga kental.
• Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata.
• Tuangkan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.