Sup Sandung Lamur

Bahan:

• 500 g daging sandung lamur sapi/daging sapi dengan lapisan lemak
• 1 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm minyak sayur
• 30 g bawang Bombay, iris melintang kasar
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 buah cabai merah, tumbuk kasar
• 1 buah pekak, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 30 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong

Pelengkap:

• 1 sdt jahe parut

Cara membuat:

• Rebus air bersama daun salam dan bawang putih hingga mendidih.
• Masukkan daging, masak hingga daging lunak. Angkat, tiriskan daging, potong-potong.
• Saring kuah daging, sisihkan.
• Tumis bawang Bombay dan jahe hingga layu dan harum.
• Tambahkan cabai dan potongan daging, aduk rata. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air secukupnya.
• Didihkan lalu tambahkan pekak, merica dan garam.
• Masukkan suun, didihkan kembali.
• Angkat. Beri jahe parut.
• Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Sumber : http://food.detik.com/read/2008/11/24/101718/1041730/360/sup-sandung-lamur