Resep Masakan Tumis Ayam Pare

Meskipun agak pahit, pare justru bisa membangkitkan selera makan. Yang satu ini ditumis dengan tofu, ayam plus bumbu sedikit pedas dan taburan wijen. Taruh saja di atas nasi hangat dan nikmati rasa gurih renyah dan enak!

Bahan:

• 250 g nasi putih hangat

Topping:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar chicken luncheon, potong kasar
• 100 g pare, buang bijinya, iris halus, remas dengan garam hingga layu, bilas
• 50 g paprika merah, potong kasar
• 150 g tofu, potong-potong, goreng setengah kering
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Taburan:

• 1 sdt biji wijen

Cara membuat:

Topping:

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan chicken luncheon, paprika, pare dan tofu, aduk hingga layu dan harum.
• Tambahkan bumbu dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
• Taruh nasi di dalam 2 mangkuk.
• Beri Toppingnya, taburi wijen.
• Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Resep Masakan Omelet Daging Sayuran

Bingung tak punya ide buat makan malam? Atau sedang kurang semangat untuk masak? Coba saja buat dadar yang komplet dan praktis ini. Isinya daging cincang plus terung, tomat dan sayuran lain. Jadi bukan hanya enak dan gurih tetapi gampang dibuat. Nikmati saja hangat-hangat dengan nasi putih!

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 30 g bawang Bombay, cincang
• 200 g daging sapi cincang
• 1 buah (100 g) terung ungu, potong-potong
• 1 buah tomat, belah-belah
• 1 sdt daun peterseli cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara membuat:

• Tumis bawang puith dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
• Tambahkan terung dan tomat, aduk hingga layu.
• Masukkan daun peterseli dan bumbu, aduk rata.
• Tuangkan telur kocok, kecilkan api.
• Tutup wajan hingga permukaan omelet matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Tuna Sayuran Gulung Daging

Ikan tuna yang gurih kenyal, dipadu dengan sayuran yang renyah segar. Keduanya dibalut irisan daging dengan sedikit lemak lalu dimasak dengan bumbu. Rasanya? Hmmm...tentu saja jadi gurih, renyah dan enak apalagi bawang putih sangat dominan dalam bumbunya. Mau coba?

Bahan:

• 6 potong daging ikan tuna ukuran 8x1x1 cm
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 50 g wortel, iris halus panjang
• 50 g paprika hijau, iris kecil panjang
• 6 lembar beef bacon

Bumbu:

• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm kaldu
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan tuna dengan air jeruk dan garam. Sisihkan.
• Ambil selembar beef bacon, taruh di ujung salah satu sisinya; sepotong ikan tuna dan wortel serta paprika.
• Gulung hingga padat dan rapi, jika perlu semat dengan lidi.
• Masukkan bumbu dalam wajan, panaskan.
• Masukkan gulungan ikan dalam wajan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 buah

Resep Masakan Satai Daging Gulung

Satai yang satu ini tampilannya unik. Rasanya juga tak perlu diragukan. Rendaman bumbu kecap, cabai dan bawang membuat rasanya gurih-gurih pedas. Aroma bakar yang harum pun menyatu dengan aroma wangi daun bawang di bagian dalam. Hmmm..sedap!

Bahan:

• 10 iris daging sapi untuk sukiyaki
• 10 potong daun bawang (bagian yang putih) potong 3 cm
• tusuk satai

Bumbu Perendam, aduk rata:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt cabai merah giling
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Aduk irisan daging dan daun bawang dengan Bumbu Perendam. Diamkan selama 30 menit.
• Ambil selembar daging sapi, beri sepotong daun bawang. Gulung hingga rapi.
• Tusuk tiap 2 gulungan daging dengan tusuk satai.
• Panggang dalam oven atau bara api hingga matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 5 tusuk

Resep Masakan Seafood Kuah Cabai

Sajian yang satu ini benar-benar bakal bikin mata melek. Selain pedas mengigit juga sedikit asam dan gurih. Kuah yang sudah bercampur dengan seafood rasanya tentu saja makin gurih enak. Slruup..hirup kuah pedasnya selagi hangat!

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 300 g udang sedang kupas
• 300 g cumi sedang kupas, potong melintang
• 100 g kacang putih/lacang polong
• 1 buah tomat merah, cincang kasar
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm saus cabai botolan
• 150 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 buah cabai merah kering, potong kasar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis jahe dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk hingga layu dan wangi.
• Masukkan udang dan cumi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan kacang dan bahan lainnya.
• Masak hingga kuah mengental. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Kakap Bumbu Bawang

Ikan kakap yang berbumbu dan dibungkus kertas aluminium ini sangat lembut dan gurih. Proses pemanggangan dalam kemasan tertutup membuat ikan matang sempurna dan sari dagingnya meresap bersama bumbu gurihnya. Enak disantap selagi panas mengepul.

Bahan:

• 4 potong @100 g fillet kakap, potong-potong
• 3 batang daun bawang, iris serong tipis
• 30 g bawang Bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 4 potong kertas aluminium

Aduk jadi satu:

• 3 sdm mayones botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 tangkai daun ketumbar, potong kasar

Cara membuat:

• Lumuri potongan ikan dengan ampuran mayones hingga rata.
• Taruh tiap potong ikan berbumbu di atas tiap lembar kertas aluminium.
• Taburi daun bawang, bawang bombay, bawang putih dan jahe.
• Lipat rapat sisi-sisinya hingga ikan terbungkus rapat (jangan terlalu ketat agar uap panas dan jus ikan tetap bisa tertampung).
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Ayam Kari Jeruk Limau

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 500 ml santan
• 2 buah jeruk limau, belah dua

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 100 g cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai,aduk hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging ayam empuk.
• Angkat, perciki air jeruk limau.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Ayam Ungkep Paprika

Bahan:

• 500 g daging paha atas ayam, potong-potong
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 50 g paprika merah, potong kasar
• 50 g paprika hijau, potong kasar
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt cabai merah kering bubuk
• 100 ml kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri daging paha ayam dengan minyak dan merica hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan panggangan, masak daging ayam hingga kulitnya agak kering dan dagingnya matang. Angkat.
• Bumbu: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya dan ayam panggang.
• Masak dengan api sedang hingga kuah hampir habis dan ayam matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang