Resep Masakan Nasi Ayam Asap yang Harum Gurih

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 20 g bawang Bombay, cincang
• 100 g daging ayam asap, potong dadu kecil
• 100 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 500 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 100 g keju cheddar, potong dadu kecil
• 80 g batang kailan/asparagus, potong 1 cm
• 1 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:

• Lelehkan mnetega, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
• Masukkan daging ayam asap, aduk hingga wangi.
• Masukkan beras, aduk hingga tercampur rata.
• Tuangi kalu, masak dengan api kecil hingga nasi matang. Jika perlu tambahkan air.
• Tambahkan keju dan batang asparagus, aduk hingga layu. Angkat.
• Sajikan panas dengan taburan keju Parmesan.

Untuk 2 orang

Resep Masakan Iga Kambing Panggang ala Maroko

Bahan-Bahan :

• 800 gram iga kambing
• 25 gram daun ketumbar
• 50 gram mentega
• 150 gram bawang bombay, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1,5 sendok teh garam
• 250 ml air matang

Cara Mengolah :

• Bersihkan iga kambing dari lemak lemak yang melekat, potong menurut ruasnya, sisihkan.
• Cuci bersih daun ketumbar berikut akarnya. Cincang halus daun ketumbar, biarkan utuh tangkai dan akar daun ketumbar, sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukan garam, jahe parut dan kunyit bubuk, aduk rata.
• Masukan iga kambing, tambahkan air, tangkai, dan akar ketumbar. Masak iga hinga empuk dan air meresap.
• Tambahkan daun ketumbar, aduk rata, angkat.
• Panggang iga diatas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan hangat.

Disajikan Untuk : 4 Orang

Resep Makanan Cinnamon Apple Sponge Cake

Bahan:
Adonan Apel:

• 4 sdm mentega
• 2 kg apel Granny Smith, kupas, buang bijinya, iris tipis
• 60 ml air
• 75 g gula pasir
• 89 ml applesauce
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt vanili bubuk

Adonan Roti:

• 14 sdm mentega tawar
• 10 sdm gula pasir, lelehkan
• 2 sdm gula pasir
• 35 iris roti tawar, buang pinggirnya
• 10 buah pinggan tahan panas diameter 8 cm
• Saus Karamel Kayu Manis:
• 500 ml saus karamel siap beli
• 500 g apel Granny Smith cincang halus
• sedikit gula pasir
• sedikit kayu manis bubuk
• 1 sdm mentega

Pelengkap:

• Es Krim Vanili

Cara membuat:

Adonan Apel:

• Lelehkan mentega, tambahkan apel dan masak hingga apel layu dan kecokelatan.
• Tambahkan air, masak hingga apel layu.
• Besarkan api, tambahkan gula pasir, applesauce,pala, garam, air jeruk lemon dan vanili.
• Masak terus hingga apel benar-benar lembek dan kental. Angkat, sisihkan.

Adonan Roti:

• Olesi pinggan tahan panas dengan mentega. Taburi bagian dalamnya dengan gula pasir.
• Potong 20 lembar roti menjadi bulatan dengan diameter sama dengan pinggan tahan panas. Potong-potong 15 lembar sisanya.
• Celupkan 10 lembar roti dalam mentega leleh lalu taruh di bagian dasar 10 buah pinggan.
• Celupkan potongan kecil roti dalam mentega leleh dan lapiskan di sisi pinggan.
• Isi masing-masing pinggan dengan Adonan Apel.
• Celupkan 10 lembar roti dalam mentega leleh lalu tutupkan permukaan pinggan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup permukaan masing-masing pinggan dengan sepotong kertas
• aluminium. Panggang kembali selama 15 menit. Angkat.
• Sajikan dengan Saus Karamel Kayu Manis dan es krim vanili.

Saus Karamel Kayu Manis:

• Tumis potongan apel hingga layu dan lunak.
• Tambahkan gula dan kayu manis, masak hingga gula leleh.
• Masukkan applesauce, masak hingga kental. Amgkat dan dinginkan.

Untuk 10 buah

Resep Masakan Duck Breast with Sour

Bahan:

• 1 sdm extra virgin olive olive
• 75 g bawang Bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm bawang merah cincang halus
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt adas manis bubuk
• 1/4 sdt cabai merah kering yang dimemarkan kasar
• 3/4 sdt garam
• 50 g paprika merah, cincang
• 1 buah tomat merah, cincang
• 60 ml dry red wine, jika suka
• 11/2 sdm cider vinegar
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt mustard Dijon
• 1 kaleng Bing Cherry, tiriskan, potong 4
• 50 g kismis/sultana
• 10 potong @180 g daging dada bebek berikut tulangnya
• 2 sdm air
• 1 sdm tarragon segar

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Tambahkan meria, adas, abai merah kering dan sedikit garam, aduk rata.
• Masukkan paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan wine, cuka, gula, dan mustard, aduk rata.
• Masukkan 1/3 bagian cherry dan garam,aduk rata. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Ambil 1/4 bagian adonan cherry, masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus.
• Masak sisa adonan cherry bersama sisa cherry, kismis, air dan tarragon hingga kental. Angkat.
• Kerat-kerat daging dada bebek lalu lumuri dengan garam dan merica hingga rata.
• Panaskan sedikit air dalam wajan datar hingga mendidih.
• Masukkan daging dada bebek (bagian kulit menghadap ke bawah). Masak hingga seluruh lemaknya lumer dan warnanya kecokelatan. Angkat.
• Lumuri daging bebek dengan saus cherry yang dihaluskan.
• Panggang dalam oven panas 180 hingga agak kering dan empuk. Angkat.
• Iris-iris melintang tipis. Sajikan panas dengan Saus Cherry.

Untuk 10 orang

Resep Masakan Seafood Stew

Bahan:

• 500 g daging lobster Maine (bisa diganti dengan jenis lonster lain)
• 20 scallop ukuran sedang
• 36 ekor udang, kupas
• 250 g ikan kakap, potong-potong
• 100 g wortel, potong-potong
• 100 g batang selederi besar, potong-potong
• 50 g batang daun bawang, potong-potong
• 150 g kentang, potong kecil
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam atau putih bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 200 ml krim segar
• 250 ml dry Vermouth, jika suka
• 10 buah puff pastry ukuran diameter 12 cm
• 10 buah pinggan tahan panas

Cara membuat:

• Didihkan 500 ml air dalam panci, rebus lobaster, udang, scallop dan ikan kakap
• sebentar. Angkat dan tiriskan segera.
• Didihkan kembali air sisa perebus seafood, rebus sayuran sebentar hingga layu.
• Angkat dan tiriskan.
• Didihkan sisa air perebus hingga berkurang setengahnya.
• Tambahkan vermouth, jika suka, krim, merica, pala dan garam dan masak hingga kental.
• Angkat.
• Aduk perlahan potongan seafood dengan saus yang kental.
• Taruh dalam pinggan-pinggan tahan panas.
• Tutup permukaannya dengan adonan puff pastry.
• Olesi permukaannya dengan telur kocok.
• Panggang dalam oven panas 200 C hingga kuning keemasan.
• Angkat dan sajikan panas.

Untuk 10 buah

Catatan: Jika tidak memakai Vermouth, bisa ditambahkan 1 sdm air jeruk lemon. Resep diadaptasi dari Newsday.

Resep Makanan Spaghetti Asam Pedas

Bahan - Bahan:

• 250 g spaghetti kering
• 100 g daging sapi untuk sukiyaki/daging has sapi iris tipis
• 1 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Saus:

• 1 sdm mentega
• 30 g bawang bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 300 g tomat, parut
• 2 sdt tomat pasta
• 100 g wortel, potong-potong
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt oregano kering
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Taburan:

• 1 sdt daun peterseli cincang

Cara membuat:

• Rebus spaghetti dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Lumuri daging sapi dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat, sisihkan.
• Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan tomat halus dan tomat pasta, aduk rata.
• Tambahkan wortel dan bahan lainnya. Masak hingga kental dan mendidih.
• Masukkan spaghetti, aduk rata.Angkat.
• Sajikan dengan topping daging tumis dan taburi dengan daun peterseli.

Untuk 3 orang

Resep Masakan Ramen Kuah Cumi Renyah

Bahan - Bahan:

• 300 g ramen basah/udon
• 4 iris kamaboko
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• 150 g daun bayam/sawi, potong 3 cm, rebus sebentar, tiriskan
• 2 butir telur ayam, ceplok dalam air mendidih, tiriskan

Cumi Renyah:

• 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong-potong
• 100 g tepung tempura, larutkan dengan 150 ml air es
• minyak goreng

Kuah, rebus jadi satu:

• 600 ml kaldu ayam
• 3 sdm kecap Jepang
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Cumi Renyah:

• Celupkan potongan cumi dalam adonan tepung.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Taruh bahan-bahan dalam mangkuk saji.
• Tambahkan cumi renyah dan tuangi kuah panas.
• Sajikan segera.
  

Untuk 2 orang

Resep Makanan Dadar Jamur Saus Kacang Polong

Bahan - Bahan :

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm krim segar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 30 g bawang bombay, iris tipis
• 50 g daging ayam, iris kecil
• 2 buah jamur shitake, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Saus, rebus hingga kental:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kacang polong beku
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Kocok telur bersama krim, merica dan garam.
• Tumis bawnag bOmbay hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga layu. Angkat.
• Campurkan dengan telur kocok.
• Panaskan wajan dadar, tuang adonan telur.
• Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat.
• Taruh di piring saji. Tuangi Sausnya.
• Sajikan segera.

Untuk 2 orang

Resep Makanan Bola Daging Kuah Suun

Bahan - Bahan:

• Bola Daging, aduk rata:
• 250 g daging sapi cincang
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 butir bawang merah, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang
• 500 ml kaldu daging
• 25 g suun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 50 g tauge besar, bersihkan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Bagi adonan daging menjadi 4 bagian. Bentuk menjadi bulat pipih.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Masak bola daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Kuah :

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan bahan lainnya. Didihkan hingga seluruhnya matang.
• Tambahkan bola daging, didihkan kembali.
• Angkat, sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang

Resep Masakan Hot Dog a la Chicago

Bahan - Bahan:

• 4 buah roti hot dog, siap beli
• 4 buah sosis bratwurst/sosis Jerman atau sosis jenis lain, kerat-kerat
• minyak goreng

Pelengkap:

• 1 buah tomat, iris tipis
• 4 lembar daun lettuce, sobek kasar
• 1 sdm saus cabai botolan

Aduk rata:

• 200 g mentimun hijau, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm mayones botolan
• 1 sdt mustard pasta

Cara membuat:

• Goreng sosis dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
• Susun lettuce pada tiap belahan roti, beri masing-masing1 buah sosis.
• Tambahkan campuran timun dan irisan tomat.
• Beri saus cabai jika suka. Sajikan segera.

Untuk 4 buah

Resep Masakan Ayam Goreng Cabai

Bahan:

• 500 g daging paha atas ayam tanpa tulang, potong-potong
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
• minyak goreng

Campur jadi satu:

• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk dan remas-remas potongan ayam dengan air jeruk, merica dan garam hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Tiriskan ayam lalu aduk dengan telur kocok hingga rata.
• Gulingkan dalam campuran tepung hingga rata. Biarkan hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Omelet Salmon Panggang

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu segar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm margarin/mentega
• 150 g daging ikan salmon
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt minyak sayur
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
• Panaskan wajan dadar di atas api kecil.
• Tuangkan telur kocok, aduk hingga agak beku lalu satukan di salah satu sisi wajan.
• Gulung sambil balik hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Tutup depan selembar plastik. Selagi panas, tekan omelet hingga berbentuk runcing ujungnya.
• Lumuri potongan salmon dengan air jeruk, minyak sayur dan merica.
• Panggang sebenatr dalam oven hingga matang.
• Sajikan omelet bersama salmon panggang.

Untuk 1 orang

Resep Masakan Cah Tahu Udang

Bahan-Bahan :

• 1 lembar kembang tahu, direndam lalu dipotong-potong
• 500 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm lalu goreng setengah matang
• 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 100 gram udang kupas
• 100 gram kacang polong
• 250 ml kaldu ikan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Mengolah :

• Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
• Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan tahu dan kembang tahu. Aduk sebentar.
• Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuang kaldu lalu didihkan.
• Masukkan kacang polong, aduk sebentar lalu angkat.

Tips:
Kacang polong sebaiknya dimasukkan terakhir supaya warnanya tetap hijau segar.

Resep Masakan Kentang Keju Asparagus

Bahan-Bahan :

• 1 kg Kentang berukuran besar
• 125 gram Asparagus kalengan, potong 1 cm
• 2 sendok makan Margarin
• 1 sendok makan Tepung terigu
• 180 gram Susu
• 50 gram Keju Cheddar
• 3 batang Bawang prey, iris tipis
• 100 gram Daging udang rebus, cincang
• 1/2 sendok teh Garam

Cara Mengolah :

• Cuci bersih kentang, kupas bagian aatas kentang sedikit saja. Panggang selama 10 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Keruk sebagian kulit kentang melalui kulit yang telah dikupas tadi, hingga membentuk sumur.
• Buat isi: Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk-aduk hingga rata, tuangkan susu, bawang prey, asparagus, keju, udang, dan garam
• Masak sambil aduk-aduk hingga mengental
• Masukkan 1/2 sendok makan adonan isi ke dalam lubang kentang dan isi habis.
• Panggang sebentar hingga agak kering. Angkat, sajikan panas.

Resep Masakan Fillet Kakap Panggang

Bahan-Bahan :

• 500 gram fillet kakap

Bahan bumbu perendam: (campur jadi satu)

• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan saus cabai
• 3 sendok makan kecap rnanis
• 2 sendok teh margarin cair

Bahan saus: (campur jadi satu)

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 butir bawang merah, cincang
• 1 buah cabai merah, cincang
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Mengolah :

• Potong ikan menjadi 6 bagian berbentuk persegi.
• Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, lalu sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
• Panggang ikan di atas bara api sambil dibalik-balik sampai matang.
• Hidangkan dengan saus.

Resep Es Krim Kati

Bahan-Bahan :

• 150 gram kelapa setengah tua
• 600 ml santan, dari 2 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanili
• l0 gram jeli/gelatin
• 300 ml air panas

Cara Mengolah :

• Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
• Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
• Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
• Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
• Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
• Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):

• Tempatkan adonan dalam wadah
• Masukkan ke dalam freezer.
• Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
• Masukkan kembali ke dalam freezer.
• Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

Resep Masakan Sambal Goreng Hati Udang

Bahan-Bahan :

• 500 gram hati sapi
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan susu bubuk
• 300 gram udang
• 10 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 20 mata petai
• 1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
• minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh terasi
• 1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :

• Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.
• Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
• Buang kepala udang, sisihkan.
• Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.
• Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
• Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
• Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.
• Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.
• Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
• Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.
• Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Resep Masakan Udang Bungkus Daging Asap

Bahan-Bahan :

• 6 ekor (± 300 gram) udang besar (pancet)
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 6 lembar daging asap
• minyak goreng
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan saus tomat

Adonan pencelup: aduk hingga rata

• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok makan air

Cara Mengolah :

• Kupas udang dan sisakan ekornya.
• Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.
• Rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama 10 menit.
• Ambil selembar daging asap.
• Letakkan udang di atasnya.
• Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.
• Celupkan ke dalam adonan pencelup.
• Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
• Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.

Resep Masakan Nasi Goreng Oriental

Bahan-Bahan :

• 4 mangkuk Nasi putih
• 100 gram Ikan teri medan
• 100 gram Wortel, potong tipis panjang
• 50 gram Kacang polong
• 2 butir Telur, goreng orak arik
• 3 siung Bawang putih
• ½ cm Jahe, iris halus
• 1 sdm Minyak wijen

Cara Mengolah :

• 1.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• 2.Masukan wortel, kacang polong, dan ikan teri, tumis selama 2 menit.
• 3.Masukan nasi, aduk rata dengan api besar selama 3 menit
• 4.Masukan bumbu kaldu, minyak wijen, dan orak arik telur.
• 5.Aduk rata dan sajikan hangat.

Perkiraan Waktu Pembuatan : 0.5 Jam

Disajikan Untuk : 4 Orang

Resep Masakan Chicken Teriyaki

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
• 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Bumbu:

• 5 sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
• 1 sendok makan daun bawang iris halus
• 1 sendok teh bawang putih parut
• 1 sendok teh jahe parut
• ½ sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh garam

Bahan Taburan:

• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Mengolah :

• Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
• Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.
• Aduk hingga kaku.
• Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
• Taburi daun bawang.
• Sajikan hangat.

Resep Masakan Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci)

Bahan-Bahan :

• 1 potong dada ayam
• 2 siung bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 100 gram tepung roti
• 150 gram kol

Cara Mengolah :

• Cincang bawang putih.
• Kocok telur ayam, hingga merata.
• Iris kol tipis-tipis.
• Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan bawang putih.
• Taburi dada ayam dengan tepung terigu.
• Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, angkat.
• Taburi dada ayam dengan tepung roti.
• Goreng dada ayam sampai matang.
• Potong-potong dada ayam.
• Sajikan diatas irisan daun kol.

Disajikan Untuk : 4 Orang

Resep Masakan Ikan Kakap Tanpa Tulang

Bahan-Bahan :

• 600 gram daging ikan kakap (fillet)
• 3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
• 1 sendok makan arak merah
• 2 cm jahe
• Garam dan lada secukupnya
• Daun ketumbar untuk hiasan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

• 400 ml air
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap
• 1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Mengolah :

• Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
• Jahe dimemarkan.
• Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
• Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:

• Panaskan 400 ml air
• Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih.
• Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
• Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
• Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

Resep Masakan Dadar Gulung Udang (La Tieng)

Bahan-Bahan :

• 200 gram udang putih, dikupas kulitnya
• 3 butir telur ayam
• 2 batang daun ketumbar
• 1 sendok teh lada hitam halus
• 2 batang daun seledri
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun ketumbar
• 3 buah cabai merah
• 2 batang daun bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah :

Membuat Dadar (untuk kulit):

• Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
• Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:

• Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
• Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
• Cabai merah diiris tipis memanjang.
• Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
• Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
• Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:

• Ambil 1 lembar telur dadar
• Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
• Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
• Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
• Setelah itu potong-potong dadar

Resep Masakan Cap Cay Goreng

Bahan-Bahan :

• 1 dada ayam dipotong tipis
• 200 gram udang dikupas
• 5 butir bakso ikan dibelah 2
• 5 helai daun kol
• 10 helai sawi caisim dipotong-potong
• 3 batang daun prei dipotong-potong
• 1 batang daun seledri dipotong-potong
• 3 buah tomat dibelah 4
• 1 buah bawang bombay dibelah 4
• 2 buah wortel dipotong serong & tipis
• 3 siung bawang putih
• 4 sendok makan saus tomat
• 4 sendok makan tepung sagu/maizena
• Garam secukupnya
• Lada halus secukupnya
• Bumbu penyedap sesuai selera

Cara Mengolah :

• Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
• Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
• Tambahkan air segelas.
• Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
• Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
• Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
• Segera angkat dari api.
• Hidangkan selagi hangat.

Disajikan Untuk : 5 Orang
Note: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.