Resep Ayam Isi

Bahan-Bahan :

• 4 kerat roti tawar, potong-potong
• 200 ml susu cair
• 1 sendok teh bawang bombay, cincang halus
• 1 kaleng liver paste ayam (ayam siap pakai)
• 2 butir telur
• 1/2 sendok makan peterseli, cincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 ekor ayam
• 4 sendok makan mentega, lelehkan

Cara Mengolah :

• Rendam roti tawar dalam susu.
• Lepaskan ayam dari tulangnya, mulailah dari membelah dada ayam, terus hingga tulang terlepas, tinggalkan tulang sayap dan tulang paha bawahnya.
• Tumis bawang bombay sampai layu, angkat. Setelah dingin campurkan liver paste, roti, telur, peterseli, garam dan merica, aduk rata.
• Isikan ke perut ayam.
• Jahit perut ayam hingga ayam kembali berbentuk.
• Oleskan mentega leleh.
• Panggang di oven selama 45 menit sambil dioles dengan mentega.

Resep Cake Keju Dengan Mangga & Markisa

Bahan-Bahan :

• 180 gr biskuit, hancurkan
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• seujung sdt pala bubuk
• 75 gr mentega, lelehkan
• 1 sdm selai aprikot. lelehkan

Isi:

• 425 gr mangga kalengan, iris tipis
• 1 1/2 sdm gelatin
• 7 buah markisa, belah dua
• parutan kulit jeruk
• 1 buah jeruk, dijus
• 4 telur, pisahkan
• 150 gr gula pasir halus
• 200 gr mascarpone
• 200 ml krim kental, kocok
• 2 buah mangga, iris
• 1 buah kiwi, iris

Cara Mengolah :

• Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas. Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai. Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.
• Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas. Tambahkan gelatin dan larutkan. Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya. Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi. Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.
• Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Campurkan mascarpone ke dalamnya. Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.
• Kocok putih telur hingga berbuih lembut. Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur. Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.
• Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.

Disajikan Untuk : 12 Orang

Resep Cake Lapis Cokelat

Bahan-Bahan :

• 325 gr mentega
• 750 gr cokelat masak, potong-potong
• 600 ml air
• 3 butir telur, kocok
• 400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
• 400 gr gula pasir halus
• 300 gr gula bubuk
• 175 ml krim kental

Hiasan :

• 60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue

Cara Mengolah :

• Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
• Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
• Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
• Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.

Disajikan Untuk : 10 Orang

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

Bahan-Bahan :

Bahan Lapisan Putih:

• 500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1 butir kelapa muda, keruk kasar
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat:

• 200 gram gula merah
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 750 ml air

Bahan Saus Santan:

• 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

Membuat Lapisan putih:

• Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
• Angkat dan dinginkan.
• Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
• Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
• Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
• Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
• Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
• Sisihkan sampai dingin.
• Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:

• Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
• Basahi gelas/mangkuk dengan air.
• Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
• Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
• Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
• Biarkan agak dingin.
• Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
• Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
• Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
• Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:

• Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
• Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Resep Masakan Sup Ayam Bokchoy Komplet

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt jahe cincang
• 100 g daging ayam, iris tipis
• 600 ml kaldu ayam
• 1 sdm kecap asin
• 2 buah jamur kuping, potong -potong
• 200 g bokchoy, potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan jahe, aduk hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangkan kaldu dan kecap, didihkan.
• Tambahkan jamur, bokchoy, merica dan garam.
• Masak hingga layu.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Tumis Kakap Lada Hitam

Bahan-Bahan :

• 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 300 gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
• 100 gram nanas, dipotong kotak 1 cm
• 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
• 1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm
• 200 ml kaldu

Cara Mengolah :

• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu.
• Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata.
• Tuang kaldu.
• Masak sampai matang.

Tips:
Supaya tidak amis, ikan dapat dilumuri dengan sedikit air jeruk nipis.

Resep Masakan Nasi Burger Plus Sayuran

Bahan:
Nasi Tumis Keju:

• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 300 g nasi putih hangat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju cheddar parut

Burger, aduk rata:

• 100 g daging sapi cincang
• 1 sdm tepung roti
• 1 sdt saus BBQ
• 1 sdm bawang Bombay cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g setup sayuran (jagung, kaang polong, wortel)
• 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong

Cara membuat:
Nasi Tumis Keju:

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan nasi, aduk hingga rata.
• Tambahkan merica, garam dan keju, aduk hingga rata. Angkat.

Burger:

• Bagi adonan menjadi dua bagian. Bentuk bundar pipih.
• Panaskan 1 sdm mentega, masak burger hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
• Taruh nasi di wadah bekal, beri burger di tengahnya.
• Taburi kelilingnya dengan setup sayuran dan hiasi dengan potongan telur rebus.

Untuk 2 porsi

Resep Masakan Nasi Kebuli Ayam

Bahan:

• 500 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 3 sdm mentega/minyak samin
• 3 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 1/4 butir pala, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 ekor ayam, potong-potong kecil
• 500-600 ml kaldu/air

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• potongan nanas
• bawang merah goreng

Cara membuat:

• Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat.
• Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
• Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras.
• Angkat, masukkan ke dalam kukusan.
• Kukus sampai matang. Angkat.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Es Ceria

Bahan-Bahan :

• 200 gram melon, kerok dengan sendok
• 100 gram biji mutiara siap rebus
• (pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
• 1 bungkus agar-agar merah
• 1 buah kelapa muda
• 100 ml susu non fat
• sirup merah menurut selera

Cara Mengolah :

• Rebus biji mutiara sampai masak.
• Kerok daging kelapa.
• Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
• Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
• Sajikan dingin.

Sajikan Untuk : 8 Orang

Resep Masakan Udang Pedas

Bahan-Bahan :

• 350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya
• 100 gram lokio yang sudah dibersihkan
• 15 mata petai, belah 2
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan)
• 1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan)
• 5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan)
• 2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan)
• 1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan)

Cara Mengolah :

• Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan.
• Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.
• Sajikan hangat.

Resep Masakan Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :

• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :

• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera.

Disajikan Untuk : 3 Orang

Perkiraan Waktu Pembuatan : 1 Jam 45 Menit

Resep Masakan Tumis Ayam Kecap Jepang

Bahan-Bahan :

• 1/2 ekor ayam ayam potong 5 bagian
• 5 buah jamur hioko, potong-potong
• 1 batang daun bawang iris miring
• 50 gram kapri, potong miring
• 200 ml kaldu
• 2 sendok makan kecap jepang
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu :

• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Cara Mengolah :

• Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuang kaldu lalu bumbui garam dan merica. Masukkan jamur, kapri, kecap jepang.
• Taburkan potongan daun bawang, angkat.
• Sajikan hangat

Disajikan Untuk : 5 Orang

Resep Masakan Opor Ayam

Bahan-Bahan :

• 1 ekor ayam
• 4 tahu
• 8 telur ayam rebus
• 3 lombok merah
• 1 potong terasi
• 4 siung bawang putih
• 8 bawang merah
• 2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 6 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 buah belimbing wuluh
• santan

Cara Mengolah :

• Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
• Potong tahu menjadi 2 bagian.
• Kupas telur.
• Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
• Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
• Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
• Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
• Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
• Bubuhi santan kental.
• Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Resep Makanan Lontong Ayam

Bahan-Bahan :

• 300 gram beras
• 700 ml air
• 1 1/2 sendok teh garam
• 6 butir bawang merah, iris halus
• Daun pisang untuk membungkus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi :

• 200 gram ayam giling
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 pohon kemangi, siangi

Cara Mengolah : Membuat isi :

• Tumis bawang putih sampai layu.
• Masukkan ayam.
• Aduk sampai berubah warna.
• Bumbui denagn garam, merica, daun bawang, dan daun kemangi.
• Aduk sampai matang.

Membuat lontong :

• Tumis bawang merah dengan menggunakan kurang lebih 4 sendok makan minyak goreng, hingga harum.
• Rebus air sampai mendidih.
• Masukkan beras ke dalam air mendidih, aduk hingga terserap.
• Tambahkan bawang tumis dan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
• Sendokkan aron pada daun pisang lalu tambahkan isi.
• Gulung lalu semat kedua ujungnya.
• Kukus selama 25 menit, hingga matang.

Resep Masakan Jantung Pisang Masak Cabai

Bahan:

• 1 buah bunga pisang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 100 g daging ayam cincang
• 10 buah cabai rawit, iris kasar

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Kupas bunga pisang hingga mendapatkan kulit yang agak pucat.
• Rebus bunga pisang hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Iris-iris bunga pisang tipis-tipis. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan bunga pisang dan cabai rawit, aduk hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Kue Cokelat Lapis

Bahan:

• 120 g dark cooking chocolate
• 20 g mentega tawar
• 1 sdm susu full cream cair
• 120 g mentega tawar
• 350 g gula pasir halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 butir telur ayam
• 375 ml susu full cream

Ayak jadi satu:

• 240 g tepung terigu
• 25 g cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 3/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam

Lapisan:

• 400 ml fresh cream
• 60 g mentega
• 450 g cokelat putih, cincang

Cara membuat:

• Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
• Tambahkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata.
• Masukkan campuran cokelat leleh,aduk rata.
• Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu sambil aduk hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Lapisan : Ambil 200 ml cream, campur dengan mentega dan cokelat. Tim hingga leleh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
• Kocok sisa krim hingga kental.
• Taruh wadah berisi campuran cokelat leleh di atas baskom berisi es batu. Kocok hingga adonan jadi kental.
• Tambahkan krim kocok, kocok hingga rata.
• Olesi dan hiasi cake dengan adonan.

Untuk 16 potong

Resep Kue Cake Kurma Madu

Bahan:

• 300 g kurma, potong-potong
• 100 g manisan nanas atau manisan buah lain, potong-potong
• 150 g manisan jahe, potong-potong
• 1 buah jeruk navel, ambil airnya, parut kulitnya
• 250 g mentega tawar
• 100 g gula pasir halus
• 80 g gula palem
• 2 sdm madu
• 4 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 210 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt cengkih bubu

Aduk jadi satu:

• 100 g almond bubuk
• 30 g jahe segar, parut
• 140 g kacang mete, panggang, cincang kasar

Cara membuat:

• Aduk kurma, manisan nanas, manisan jahe dan kulit jeruk parut dengan air jeruk hingga rata.
• Diamkan hingga air jeruk terserap oleh manisan buah.
• Kocok mentega, gula dan madu hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.
• Tambahkan campuran almond, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang bundar 20 m yang sudah dialasi kertas dan disemir margarin. Ratakan.
• Panggang dalam oven panas 170 C selama 60 menit hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Keluarkan dari loyang, taburi gula bubuk, hiasi dengan manisan buah.
  

Untuk 16 potong

Resep Cemilan Pisang Goreng Krispi

Bahan:

• 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
• minyak goreng

Adonan Pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdmkeju cheddar parut
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

• mayones botolan

Cara membuat:

• Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
• Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
• hingga licin dan cukup kental
• Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
• Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Untuk 5 orang

Resep Kue Rosemary Fruit Cake

Bahan:

• 250 g mentega tawar
• 250 g gula bubuk, ayak
• 6 butir telur ayam
• 60 ml susu segar

Ayak jadi satu:

• 200 g tepung terigu protein tinggi
• 100 g tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder

Aduk rata:

• 1 sdt rosemary kering, cincang halus
• 250 g aneka buah kering (currant,kismis,ceri)

Cara membuat:

• Siapkan loyang 2 buah loyang loaf ukuran 20x10x10 cm, lapisi kertas roti dan semir mentega.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu dan susu cair sambil aduk hingga rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Tambahkan campuran rosemary dan currant, aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven 170 C selama 60 menit.
• Angkat dan dinginkan.
  

Untuk 24 potong/2 loyang

Resep Masakan Nasi Tabur Telur & Salmon

Bahan:

• 300 g nasi pulen hangat

Topping:

• 1/2 sdm mentega
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm keju Cheddar
• 100 g daging salmon matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih goreng, haluskan

Taburan:

• daun bawang iris tipis

Cara membuat:

• Topping: Lelehkan mentega, tuangkan telur kocok, kecilkan api.
• Taburi merica dan garam. Aduk-aduk telur hingga bergumpal kecil.
• Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
• Suwir daging salmon keil-kecil lalu aduk dengan garam dan bawang putih goreng hingga rata.
• Taruh nasi dalam 2 buah mangkok. Taburi sebagian permukaannya dengan telur dan sebagian lagi dengan salmon.
• Taburi daun bawang, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Resep Masakan Orak-Arik Kentang Telur

Bahan:

• 300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 1 sdm bawang Bombay cincang
• 50 g wortel, potong dadu, rebus
• 1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong

Bumbu, aduk rata:

• 3 sdm mayones rendah lemak
• 1 sdt mustard Dijon
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.
  
• Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.
  
• Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.
  
• Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.
  
• Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.
  
• Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Tempe Bakar Campur Jamur

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai hijau keriting, potong 2 cm
• 300 g tempe yang bagus, potong-potong, bakar
• 3 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 g jamur tung chung ju/jamur merang/jamur shitake, potong-potong

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawnag putih hingga layu.
• Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
• Tambahkan tempe, kecap, merica dan air. Masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur, masak hingga kuah hampir habis.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Ayam Goreng Krispi

Bahan:

• 300 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong 3x1x1 cm
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 40 g cornflakes, memarkan
• minyak goreng

Pelengkap:

• French fries
• Mayones botolan

Cara membuat:

• Bumbui ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan sebentar.
• Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Mixed Berries Cobbler with Vanilla Sauce

Bahan:

• 50 ml mentega lunak
• 50 g Almond base (resep di bawah)
• 50 g Fruit filling (resep di bawah)
• 35 g Crumble mixture (resep di bawah)
• 600 ml Vanilla sauce (resep di bawah)

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk atau pinggan tahan pans diameter 8 cm.
• Semir mentega semua sisinya. Taruh adonan Almond di bawahnya.
• Kemudian tambahkan Mixed Berries dan tutup dengan Crumble mixture.
• Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 Celsius.
• Angkat, sajikan panas dengan Vanilla Sauce.

Untuk 6 buah


Almond Base:

Bahan:

• 225 g Gula pasir
• 225 g Mentega
• 5 butir telur ayam
• 30 g tepung terigu
• 225 g Almond bubuk
• 1 sdm Vanilla essence
• 1 sdm Rum Gel

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Masukkan bahan kering, aduk perlahan. Tambahkan vanilla essence dan rum gel.
• Aduk perlahan dan simpan dalam chiller.

Fruit Filling:

Bahan:

• 750 g Frozen berries (berbagai buah berry dibekukan)
• 300 g gula bubuk

Cara membuat:

• Lumerkan frozen berries dalam chiller chiller selama semalam.
• Tambahkan gul a bubuk dan aduk rata (sesuakan rasa manisnya)

Crumble Mixture:

Bahan:

• 225 g mentega tawar
• 225 g gula pasir
• 225 g tepung terigu
• 225 g almond bubuk

Aduk semua bahan dalam mangkuk hingga rata, tidak udah terlalu licin.


Vanilla Sauce:

Bahan:

• 20 kuning telur
• 250 g gula pasir
• 1,5 l susu segar
• 20 ml Vanilla essence
• 500 ml Heavy cream/krim segar
• 4 batang vanili, ambil bijinya

Cara membuat:

• Campur kuning telur, gula dan vanili dalam mangkuk dengan kocokan kawat.
• Didihkan susu dan krim.
• Tuangkan adonan telur sambil aduk rata. Tambahkan vanilla, aduk rata.
• Didihkan dengan api kecil hingga mendidih.
• Angkat dan saring, dinginkan.
• Simpan dalam chiller.

Resep Masakan Orak-Arik Telur Sayuran

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 g daging ayam, iris tipis lebar
• 100 g bokchoy, potong-potong 3 cm
• 75 g jamur shimeji, bersihkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Kocok telur bersama sedikit garam dan merica hingga rata.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan telur kocok, aduk hingga terbentuk gumpalan besar. Masak hingga matang. Angkat.
• Panaskan kembali 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan bokchoy dan shimeji, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan sedikit air, dan dadar telur.
• Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Steamed Hiramasa King Fish Fillet with Red Rice Risotto

Bahan:

• 2 potong 160 g Hiramasa King Fish Fillet, berikut kulitnya
• 1 cm jahe, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam dan merica

100 g Red Rice Risotto (Resep di bawah)
Saffron and Mussel Sauce (Resep di bawah)

Cara membuat:

• Sayat-sayat dengan pisau bagian badan ikan. Tambahkan jahe dan daun bawang.
• Bumbui merica dan garam, kukus selama 7 menit.
• Sajikan dengan Red rice risotto dan Saffron-mussel sauce.

Untuk 2 orang

Red Rice Risotto:

Bahan:

• 2 sdm Olive Oil/minyak sayur
• 4 butir bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 450 g beras merah
• 1,5 l kaldu ikan
• 80 g Freshly grated Parmesan
• 2 sdm mentega tawar
• Merica dan garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih selama beberapa menit hingga lunak tetapi tidka berubah warna.
• Tambahkan beras merah, tumis dan satu sendok sayur kaldu ikan tiap kali. Biarkan kaldu terhisap oleh beras sebelum menambahkan kaldu lagi.
• Aduk-aduk hingga beras hampir matang (al dente).
• Tambahkan parmesan dan mentega, aduk hingga mentega leleh. Bubuhi garam dan merica.

Saffron and Mussel sauce:

Bahan:

• 1 sdm Olive oil
• 3 butir bawang merah, cincang
• 12 mussels/kerang, cuci
• 125 ml white wine, jika suka
• 3 tangkai thyme
• 500 ml kaldu ikan
• 1 sdt saffron thread
• 3 sdm mentega tawar, potong kecil
• 3 sdm tomat cincang
• 2 sdm kucai cincang

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga lunak.
• Tambahkan mussels dan tuangi white wine, tutup wajan, biarkan selama beberapa menit.
• Tambahkan thyme dan kaldu, didihkan.
• Masak selama 10-15 menit atau hingga kaldu berkurang setengahnya.
• Masukkan saffron dan biarkan hingga meresap ke dalam saus. Masak selama beberapa menit.
• Angkat mussels dan thyme, sisihkan mussel untuk disajikan dengan ikan.Saring kaldu.
• Saat menyajikan, tambahkan mentega dan tomat ke dalam saus dan hiasi dengan kucai.

Pempek Palembang

Bahan:

• 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
• 1 Cangkir (1 bagian) Air putih
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko:

• 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
• garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

• Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
• Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
• Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
• Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
• Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
• Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
  Saus Cuka:
• Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
• Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
• Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
• Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
• Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
• Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.

Resep Masakan Daging Panggang Telur

Bahan:

• 150 g daging yakiniku dengan sedikit lemak

Bumbu, aduk rata:

• 1/2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk

Topping:

• 2 butir telur ayam
• 3 sdm susu cair

Cara membuat:

• Rendam irisan daging dengan Bumbu dan diamkan selama 30 menit.
• Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga matang dan agak kering. Atau taruh dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven atau oven microwave hingga matang. Angkat.
• Topping : Kocok telur dan susu hingga rata, beri sedikit garam dan merica.
• Masak sambil aduk hingga bergumpal. Angkat.
• Taruh daging di piring saji, beri Toppingnya.
• Sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang

Resep Masakan Perkedel Daging

Bahan:

• 100 g daging sapi cincang
• 100 g tahu putih, haluskan
• 75 g daun kol, iris halus
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelapis:

• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung panir kasar
• Pelengkap:
• 2 sdm saus BBQ

Cara membuat:

• Aduk daging cincang dan semua bahan lainnya hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan panjang sebesar telur ayam.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Beri Pelengkapnya dan irisan jeruk lemon.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 buah

Resep Masakan Soto Padang

Bahan:

• 250 g daging has luar sapi
• 2 siung bawang putih,parut
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm biji pala, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris kasar

Bumbu, haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Suun
• Bawang merah goreng
• Kerupuk kanji merah

Cara membuat:

• Lumuri daging dengan bawang dan garam. Biarkan sebentar.
• Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat daging, tiriskan.
• Tambahkan air pada kaldu hingga menjadi 750 ml.
• Potong-potong daging melintang tipis lalu goreng hingga kering. Tiriskan, suwir-suwir daging. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, pala hingga harum. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang dan seledri. Didihkan kembali.
• Angkat.

Penyajian :

• Taruh daging bersama pelengkap lain dalam mangkuk.
• Tuangi kaldu panas. Sajikan panas.
  

Untuk 6 orang

Resep Masakan Five Spice Marinade Grilled Prawn nan Lezat

Bahan:

• 3 ekor udang windu, kupas, sisakan ekornya
• 1 sdt five spice powder, bawang putih dan jahe
• 1 sdt herb oil
• Garam dan merica secukupnya
• Salad:
• 30 g wortel
• 30 g beet
• 30 g parsnip
• 30 g Rucola leaf
• 50 ml Star anise-Citrus Dressing (lihat Resep di bawah)

Cara membuat:

• Campur udang dengan five spice powder, bawang putih, jahe dan herb oil hingga rata.
• Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
• Panggang udang hingga matang. Angkat.
• Potong sayuran sesuai selera dan rebus hingga lunak. Sisihkan.
• Dalam mangkuk, aduk saus dengan sayuran, susun di atas piring, beri Rucola leaf dan sajikan dengan udang panggang.

Untuk 1 orang

Star Anise Citrus Dressing

Bahan:

• 100 ml Orange Juice
• 2 buah pekak/star Anise
• 1 sdm Sherry Vinegar
• 300 ml Olive oil

Cara membuat:

• Didihkan orange juice dan pekak hingga mendidih dan biarkan hingga agak kental. Angkat dan dinginkan.
• Tambahkan sherry vinegar dan olive oil, aduk hingga rata.

Sweet Potato Soup with Chicken Potsticker

Bahan:

• 300 g ubi jalar, kupas, potong-potong
• 100 g labu parang, kupas, potong dadu
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm bawang merah cincang
• 2 sdm bawang putih cincang
• 2 cm jahe, parut
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm fish sauce/saus ikan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 g merica hitam butiran
• Garam secukupnya
• 12 buah chicken and Potsticker (lihat Resep di bawah)
• 20 g daun bawang iris
• 4 sdm basil oil atau minyak olive

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang, bwang putih dan jahe selama 3 menit hingga harum.
• Tambahkan ubi dan labu parang, aduk rata.
• Bumbui dengan fish sauce, dan air jeruk nipis. Didihkan selama 30 menit atau hingga ubi dan labu lunak.
• Bumbui dengan garam dan merica hitam, angkat dan dinginkan lalu haluskan dengan blender.
• Untuk menyajikan, tuangkan sup dalam mangkuk, beri 3 buah chicken potsticker di dalamnya.
• Hiasi dengan daun bawang dan basil oil.

Untuk 4 orang

Chicken and Prawn Potsticker

Bahan:

• 200 g daging paha ayam giling halus
• 50 g daun kol, iris halus
• 10 g daun kucai, iris halus
• 15 g bawang putih, cincang
• 1 sdt air jahe
• 10 g tepung maizena
• 10 ml minyak wijen
• Garam dan merica
• Potsticker skin/gyoza wrapper/kulit lumpia

Cara membuat:

• Dalam mangkuk, taruh kol dan garam,aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga kol lunak.Peras kol hingga tiris.
• Dalam mangkuk lain, tambahkan semua bahan, aduk rata. Beri bumbu.
• Ambil 1 lembar kulit potsticker, olesi dengan air dan taruh 10 g adonan daging di tengahnya.
• Lipat kelilingnya dan satukan bagian ujungnya dan tekan rata bagian tengahnya.
• Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Simpan dalam lemari es sebelum dipakai.
• Kukus atau goreng dalam wajan antilengket hingga kecokelatan.

Resep Masakan Kari Bola Daging

Bahan-Bahan :

• 250 gram daging ayam, cincang (bahan bola daging)
• 1 butir putih telur (bahan bola daging)
• 1/2 sendok teh garam (bahan bola daging)
• 1/2 sendok teh merica bubuk (bahan bola daging)
• 1/4 sendok teh pala bubuk (bahan bola daging)
• 1 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas (bahan bola daging)
• 5 sendok makan minyak (bahan kuah)
• 6 siung bawang merah, iris tipis (bahan kuah)
• 1 sendok makan bumbu kari bubuk (bahan kuah)
• 400 cc santan (bahan kuah)
• 1 sendok teh garam (bahan kuah)
• 4 buah cabai hijau, iris serong (bahan kuah)
• 200 gram kentang, kupas, belah jadi 6, goreng (bahan kuah)

Cara Mengolah :

Membuat Bola Daging :
Campur daging ayam, putih telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, bawang merah goreng, aduk hingga rata, lalu ambil 1 sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan, sisihkan.

Membuat Kuah :
panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai hijau hingga layu, lalu tambahkan bumbu kari bubuk dan garam, aduk rata

Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan bola daging, kecilkan api dan tutup, masak hingga daging berubah warna dan kuah mengental.

Tambahkan kentang yang telah digoreng, aduk rata, masak hingga matang.

Disajikan Untuk : 5 Orang

Resep Masakan Cumi Bakar

Bahan-Bahan :

• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :

• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
• Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera.
  

Disajikan Untuk : 3 Orang

Resep Masakan Rump Steak With Mushroom Sauce

Bahan:

• 6 potong @ 100 g rump steak
• 2 sdm minyak olive

Herb Oil, aduk rata:

• 30 g thyme segar, cincang
• 30 g peterseli segar, cincang
• 30 g basil segar, cincang
• 4 sdm minyak olive

Mushroom Sauce:

• 1 sdm minyak olive
• 10 g bawang merah, cincang halus
• 100 g jamur, iris tipis
• 125 ml dry white wine, jika suka
• 500 ml Demi Glaze

Cara membuat:

• Lumuri rump steak dengan herb oil. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak olive dalam wajan, masak daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Mushroom Sauce: Tumis bawang merah hingga layu dan bening.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu dan menyusut.
• Tuangi white wine, masak hingga hampir kering.
• Tambahkan demi glaze, masak hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan steak dengan Sausnya.

Untuk 3 orang

Resep Cake Gula Merah

Bahan:

• 100 g mentega tawar
• 50 g gula Jawa yang bersih, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 50 g gula palem
• 3 butir telur ayam
• 80 g kacang tanah sangrai, cincang kasar

Ayak jadi satu:

• 250 g tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Olesan, aduk hingga larut:

• 1 sdm galatine bubuk
• 2 sdm air panas

Cara membuat:

• Kocok mentega dengan gula Jawa, gula palem dan gula pasir hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Tambahkan kacang cincang, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cup cake kertas hingga 2/3 penuh.
• Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Olesi larutan gelatin.
• Sajikan.

Untuk 6 buah

Catatan: Jika ada bisa dipakai cup cake kertas ukuran kecil.

Resep Fruit Salad

Bahan:

• 200 g cos leetuce/lettuce, potong-potong
• 200 g strawberry, bersihkan, belah-belah
• 200 g apel, kupas, potong dadu kecil
• 200 g anggur, cuci, belah dua, buang bijinya
• 200 g daging buah mangga Arumanis, potong-potong

Saus:

• 150 ml mayones botolan
• 2 sdm susu kental manis putih
• 2 sdm keju Cheddar parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat:

• Simpan buah dalam lemari es hingga dingin.
• Campur buah dan lettuce dalam mangkuk saji.
• Tuangi Sausnya, aduk rata dan sajikan.
• Jika suka, bisa ditambahkan taburan keju cheddar parut.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Lidah Bumbu Kecap

Bahan:

• 1 buah lidah sapi segar
• 2 sdm mentega
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 750 g tomat merah, parut halus
• 3 cm kayu manis
• 1 cm biji pala
• 2 butir cengkih
• 4 sdm kecap manis
• 300 ml kaldu sapi
• 10 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya

Haluskan:

• 6 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan lidah sapi, rebus beberapa saat hingga permukaan kulitnya kaku.
• Angkat segera dan kerok atau kupas kulit luar lidah hingga bersih.
• Rebus kembali lidah hingga benar-benar lunak. Angkat dan tiriskan.
• Iris lidah menyerong 3/4 cm. Sisihkan kaldunya untuk merebus.
• Tumis bawang merha, bawang putih dan bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan tomat, kayu manis, pala, cengkih, aduk hingga mendidih.
• Masukkan irisan lidah, kecap, dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
• Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.

Untuk 12 orang

Resep Masakan Daging Kuah Shoya

Bahan:

• 500 ml susu kedelai segar
• 250 ml kaldu sapi
• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 1 cm jahe,memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 150 g daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
• 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
• 150 g daun horenzo/sawi hijau, potong-potong
• 300 g tofu, potong-potong

Cara membuat:

• Siapkan panci, tuangkan susu kedelai, kaldu, bawang putih, jahe, garam dan merica, didihkan.
• Masukkan daging, bayam, daun bawnag dan tofu. Masak hingga mendidih dan semuanya matang.
• Angkat, sajikan panas dengan saus cabai botolan atau saus kacang sebagai pencelupnya.

Untuk 6 orang

Resep Masakan Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan-Bahan :

• 3 sendok makan minyak
• 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
• 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
• 4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
• 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
• 1 sendok makan gula pasir
• 100 cc air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

• Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
• Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.
• Sajikan Hangat

Disajikan Untuk : 5 Orang

Sumber : Majalah Lisa

Resep Masakan Gulai Kikil & Nangka

Bahan:

• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
• 500 g kikil sapi rebus, potong-potong
• 2 buah asam kandis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 500 g nangka muda, potong-potong kecil
• 200 g rebung muda, rebus, potong tipis
• 6 helai kacang panjang, potong-potong
• 5 helai daun kol, potong-potong

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan santan bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk dan daun kunyit.
• Masukkan kikil, angka dan rebung. Rebus dengan api kecil hingga semuanya lunak.
• Masukkan kacang panjang dan kol, didihkan hingga lunak dan kuah agak kurang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 10 orang

Resep Masakan Daging Bumbu Jahe

Bahan:

• 150 g daging sapi has dalam, iris tipis
• 2 sdm minyak sayur
• 50 g paprika hijau, potong kasar
• 100 g lobak, iris tipis panjang

Bumbu Perendam:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 cm jahe, parut
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk dan rendam irisan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak, tumis daging berikut bumbunya hingga kau dan berubah warna.
• Masukkan paprika dan lobak, masak hingga layu dan sedikit berair.
• Setelah daging lunak, angkat segera.
• Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Resep Makanan Mie Ayam

Bahan - bahan :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
4. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Sumber dari Claudie Lum

Resep Masakan Lumpia Basah

Bahan - Bahan :

• Kulit Lumpia Basah
  
• 100 gram jagung manis, diblender halur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
  

Bahan isi Lumpia Basah :

• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram wortel, diiris panjang
• 200 gram taoge
• 2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan.
• Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk sampai layu.
• Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
• Kulit : aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.
• Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.

Disajikan Untuk : 15 Buah

Resep Masakan Bayi Pure Pisang dan Tahu ( Tofu )

Bahan:

• 1 buah pisang berukuran kecil
• 50 gram (3 ons) Tahu (pilihlah tahu jenis soft Tahu, yang lembut untuk dikonsumsi bayi)

Cara Membuat:

• Kupas dan haluskan pisang kemudian campurkan dengan tahu matang, lumatkan hingga menjadi pure. Anda juga bisa menambahkan buah mangga, aprikot, persik, dan buah-buahan lainnya bersama-sama dengan buah pisang.

Resep Masakan Ayam Kuluyuk

Bahan-Bahan :

• 2 buah dada ayam dipotong tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 50 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih dimemarkan
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan, kecap asin
• 1 kaleng buah leci
• ½ buah nanas segar
• 1 buah bawang bombay dibelah jadi 4
• 150 cc air
• Garam, gula lada halus, cuka sesuai selera

Cara Mengolah :

• Campurkan daging ayam, dengan satu sendok makan kecap asin dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan.
• Setelah ayam dibumbui selama 15 menit, angkat dan masukkan dalam mangkuk yang berisi 50 gram tepung sagu.
• Aduk-aduk rata, lalu goreng satu-persatu dalam minyak yang panas. Angkat, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna kuning.
• Masukkan semua bahan tanpa menyertakan air buah leci kalengan.
• Lalu masukkan gorengan daging ayam. Aduk rata, segera angkat dari api dan hidangkan.
• Karena daging ayam telah dilumuri tepung sagu, kuah masakkan ini akan mengental sendiri.

Disajikan Untuk : 5 Orang


Sumber : Seri Resep Praktis - Masakan Cina Populer

Resep MasakanTofu Tumis Hijiki

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah jamur shitake, iris tipis
• 75 g wortel, iris kecil panjang
• 50 g buncis muda, iris kecil tipis
• 200 g tofu, memarkan
• 25 g hijiki, bilas air mendidih, tiriskan
• 3 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan jamur, wortel dan buncis, aduk hingga layu.
• Masukkan tofu dan hijiki, aduk rata.
• Tambahkan shoyu dan bumbu, aduk hingga mendidih.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Gindara Bumbu Miso Mayones

Bahan:

• 300 g fillet ikan gindara
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 g jamur shimeji/shitake, bersihkan
• 1 sdm minyak sayur

Saus, aduk rata:

• 100 ml mayones botolan
• 1 sdm miso kuning
• 1/2 sdt merica hitam,memarkan agak halus
• 1 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri fillet ikan gindara dengan bawang putih, jeruk dan merica hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Siapkan pinggan tahan panas, olesi minyak.
• Susun ikan dan jamur di dalam pinggan.
• Lumuri dengan bahan Saus hingga rata.
• Panggang dalam oven panas hingga matang.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Daging Bumbu Bawang Merica Hitam

Bahan:

• 500 g daging sapi sirloin, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm tepung terigu

Bumbu:

• 50 g bawang Bombay, parut
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
• 1 sdt biji mustard, memarkan
• 3 sdm saus BBQ original
• 1 sdm kecap Jepang
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih.
• Lumuri dengan sedikit garam dan merica hingga rata.
• Taburi tiap irisan daging dengan tepung terigu tipis-tipis hingga rata.
• Panaskan 2 sdm mentega dan 4 sdm minyak. Masak tiap irisan daging hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat. Tiriskan.
• Bumbu : Panaskan 1 sdm mentega, masukkan semua bahan bumbu, aduk hingga mendidih.
• Masukkan potonga daging, masak hingga bumbu kental dan meresap.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan :

• 150 gram cumi, potong bulat tipis
• 3 sendok makan tepung terigu
• 3 lembar daun mangkokan, iris tipis
• 3/4 sendok teh garam

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

• Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
• Masukkan bumbu halus.
• Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
• Goreng sampai kering dan matang.

Sumber : Majalah Sedap Sekejap